サロン・de・乃ム楽 料理教室

昨日のお料理教室 サロン・de・乃ム楽は
☆牡蠣のベーコン風味
☆ブイヤベース
☆焼きリンゴアイスクリーム添え
でした。

牡蠣の風味が広がる調理方法は、シンプルイズベストですね。
ブイヤベースは、今まで知っていたブイヤベースとは全く違いました。
実は、ブイヤベースはトマトをベースにしたものではありませんでした。





手間ひまかけた本物のブイヤベース。
これまでサフランを使いこなせていないことがわかりました。



料理人だからこそ教えられることがあるのですね。
本物を知りました。

焼きリンゴに添える、アイスクリームは無添加の手作り。



からだの事を大切に考えるなら手作り無添加が1番だなぁ、とつくづく感じ、考えさせられる、料理教室でした。